「お世話になった方に日本酒を贈りたい」
「値段なんてどうでもいい。気持ちを込めたいんだ」
この記事は、そんなあなたに向けて書いています。
こんにちは、さるあみです。
ギフトの時期ともなると、スーパーや酒屋さんにはズラリとギフト用の日本酒が並びますよね。
- 1.8Lの2本入れ
- 720mlの2本
- 720mlの3本
など、酒造さんから出ているおなじみセットはもちろん。
『〇〇オリジナルギフト』という形で、その店おすすめのセットもよく見かけます。
かつて私が担当してたスーパーでも、オリジナルギフトとして720mlの日本酒を2本詰めて販売していました。
オリジナルギフトの特徴は、あくまでもリーズナブルな価格で。
かつ、もともと売上のよいものがチョイスされていました。
ですので、お客様から毎年かならずこんな質問をされたんです。
「もっといい酒はないんだか？」
この質問、されるたびにハッとします。
普段から売れている日本酒なので、普段づかいとしておいしいお酒です。
贈り物としての価値もあります。
ただ、気持ちの込め方は人それぞれなんですよね。
価格や質に気持ちを込める方もいらっしゃるんです。
そのことに気づいたときに、この日本酒を思い出しました。
【秀よし 大吟醸 中だれ 生酒】
1.8L：11,000円という価格のなかに、大きな価値を込めた1本です。
この記事では、【秀よし 大吟醸 中だれ 生酒】の特徴にふれていきます。
いったいどういった日本酒で、どこにそれほどの価値があるのか。
それはこの記事を読めばわかります。
それでは、いってみましょう。
『秀よし』という300年
秀よしで有名な鈴木酒造の歴史は古く、300年を超えます。
『秀よし』の名前の由来は、“他のものより秀でてよし”から。
もしかしたら、そのネーミングから『豊臣秀吉』との関わりを想像された方もいるかもしれません。
実は、それも間違いではないんです。
秀よしの前の名は『初嵐』。
秋田藩との取引があった、いわゆる『御用酒』でした。
そして、『初嵐』の前に御用酒として納められていた日本酒の名前は『清正』。
飲み比べてみると、なんということでしょう。
「おいっ、この『初嵐』って酒、『清正』よりもうまいじゃないか！」
この評価がキッカケで『秀吉』と『秀でてよし』、ふたつの意味をもつ銘酒が誕生しました。
そして近年。
伝統は、新時代においても名を上げます。
2019年に行われたIWC【インターナショナル・ワイン・チャレンジ】において、『秀よし 純米大吟醸』が“秋田県で唯一のトロフィー受賞”という快挙を成しとげたんです。
秀よしには、伝統と歴史に裏打ちされた実力があります。
「『清正』よりもうまい酒だから『秀よし』なんだってさ」
そんな土産話も携えて、贈り物にしたい日本酒です。
秀よし 大吟醸 中だれ生酒ってどんなお酒？
さて、そんな歴史ある酒造より生まれし『秀よし』の『大吟醸』『中だれ』『生酒』となると、いったいどんなお酒に仕上がっているのでしょうか。
それぞれのワードの意味をみていきましょう。
精米歩合50％以下の、手間暇かけたものを指す言葉です。
つづいて『中だれ』ですが、
“中だれ”は、もろみを搾ったときに一番おいしいとされる中間部分です。
最初に出てくるのを『荒走り』『先垂れ』と呼び、最後に出てくる部分を『責め』『後垂れ』と呼びます。
もしかしたら、『荒走り』『中取り』『責め』の呼び名が一般的かもしれません。
そして、生酒。
一般的な日本酒には、『火入れ』がされています。
火入れとは文字どおり、日本酒を温める工程。
直接火にかけるわけではなく、湯につけて少しずつ温めていきます。
これにより、日本酒を劣化させる『火落ち菌』の発生を防ぐことができ、長期の保存にも耐えられるというわけです。
逆にいえば、生酒は火入れをしていないお酒なので、長期の保存には耐えられないことになります。
ところがどっこい。
なんと、今回ご紹介している『秀よし 大吟醸 中だれ生酒』は“3年熟成”なんです。
新鮮な生酒を、低温という適温で、3年間貯蔵。
酵母が生きた状態で年単位の熟成をへた日本酒というのは、ほんとうに珍しいです。
というか、「そんなお酒あるの！？」と驚かれる方のほうが多いかもしれません。
いまは技術も進化してきて、質の良い酒というものが当たり前につくれる時代になりました。
いわゆるレシピのようなものもあり、「コンテストに出すならこの組み合わせ」というものも生まれたほどです。
ですが、そんな世になれど、レシピにできないものがあります。
それは年月。
年月だけは嘘をつけません。
3年熟成の日本酒をつくるには、3年熟成させるしかないんです。
秀よし 大吟醸 中だれ生酒の商品情報
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【秀よし 大吟醸 中だれ生酒】の、特筆すべきところはやはり“3年間の低温熟成”。
これこそが、この1本のいちばんの売りであり、贈り物としての心だと思います。
どれだけ技術が発達しようが、どれだけ蔵人が研鑽をしようと、時の流れを早めることはできません。
ゆっくりとゆっくりと、しかし平等に。
贈り手であるあなたと、贈られる側である誰か。
きっと、その方との間にも『3年』という月日があったはずです。
3年前。
このお酒が仕込まれているとき、あなたとその方はどういうご関係でしたか？
そして、3年の月日でどう変化しましたか？
ゆっくりゆっくりと縮んだ関係もあれば、遠のいてしまった関係もあるかと思います。
もちろん、変わらぬ関係も。
この大吟醸にも3年の月日が経ちました。
香りにも味にも変化があったはずです。
それを些細な違いと受けとるか、大きな変化と受けとるかはわかりません。
ただ、その感想が話のタネになります。
親しい関係はより親しく。
遠のいた関係はほんの少し近づいて。
変わらぬ関係は、変わらぬまま。
【秀よし 大吟醸 中だれ生酒】は、流れた日々と関係をいろどる1本です。
今年はちょっと特別な1本を。
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