こんばんは、さるあみです。
ついに発売となりましたね。
“サキホコレをつかった日本酒”
企画段階では8つの蔵が参加を希望し、えらばれたのは
- 大納川
- 出羽鶴
- 秀よし
の3社でした。
えらばれた理由を推測してみた記事がありますので、気になる方は読んでみてください。
ここではそんな『なぜ？』には触れず、できあがったお酒の比較を中心にお伝えしていきます。
発売初日に張りきって買いにいってきたので、感想はまだホカホカです。
ぜひ、参考にしてみてくださいね。
それでは、いってみましょう。
サキホコレの日本酒、こんな形に仕上がった！
これ、おもしろいんです。
どこもスペックにおなじ部分がありません。
3社3様。
表にしてわかりやすくしたいのですが、私にそんな技術はないので箇条書きでいかせてください。
まずは『出羽鶴』。
『出羽鶴』のラベルにはこのようにあります。
つづいて『大納川』。
『大納川』のラベルにはこのようにあります。
- 精米歩合：55％
- アルコール分：15度
- 秋田流寒仕込み
そして『秀よし』。
『秀よし』のラベルにはこのようにあります。
比べてみると、
精米歩合は、『秀よし＞大納川＞出羽鶴』の順番に。
アルコール分もまた、『秀よし＞大納川＞出羽鶴』の順番になっていますね。
さて、これを踏まえた上で、実際に飲んでどう感じたのか。
感想が冷めないうちに見ていきましょう。
『サキホコレの日本酒』はどれも甘口。ただ、差がすごい。
正直、驚きました。
おなじお米をつかってこんなにも違うのか、と。
『大納川』の場合
香りはいちばん独特で、飯米に近いものがあります。
ただ、ものすごいクセッッ！
嗅げば口に運ぶのが憚られます。
「どうしよう……」と本気で悩みました。
が、臭みを感じたのはここまで。
味わいは丸く、やや青みのある甘さを感じます。
あきらかに後に残るタイプの甘み。
ですが、それでいてやわらかく消えていくのがおもしろかったです。
うまいマズいで言うのはちょっと勘弁してください。
言えるとすれば、『大納川』のはギャップを楽しむ1本。
とにかく香りがキツイので、味わいとの高低差をガツンと楽しみたい1本でした。
『出羽鶴』の場合
香りは穏やか。甘く香ります。
何かの香りに似ているのですが、なんでしょう。
その『何か』がまったく出てきません（笑）
歳のせい……と言いたいところですが、年齢に罪はないはず。
私のイメージ力不足です。
ああ、伝えられないことがもどかしい！
味わいは、個人的にはNO.1！
酸をともなった甘みが、スッキリとしていて飲みやすいです。
深い甘さが一瞬でほどけていくので、軽い軽いっ。
ちょっとしたガス感も飲みやすさに拍車をかけています。
精米歩合でいえば60％と、3本のなかではいちばん低い数値です。
ですが、甘みの透明感は、3本のなかでも群を抜いているように感じました。
『秀よし』の場合
香りは、さすが50％精米の純米大吟醸クラス！
いちばん華やかさを覚えました。
味わいは、3本のなかでもっとも中口寄り。
甘みはあるけども、17度のアルコールが伸びるのを許しません。
甘みに酸も乗るので、より甘さの感じ方が短くなっているように感じました。
いちばん印象に残ったのは、アルコール感。
やっぱり17度って強いです。
辛さというよりは重さがあります。
サキホコレの持つ甘みにかぶさるようにカーッとくるので、そこがもったいないように感じました。
全体とおして、“うまみ、雑味ありきのちょっと重厚な1本”という印象です。
まとめ：飯米つかえば甘みに特化？ 今後の展開が気になる！
ここまで散々使ってきて見飽きたかもしれませんが、最後もこの言葉を使わせてください。
3本飲んで感じたのは、
“甘みへの特化”
あなたは『つぶぞろいのお酒』という純米吟醸を覚えているでしょうか？
いまも販売はしているのですが、あちらも『つぶぞろい』の発売に合わせて生まれた1本です。
『つぶぞろいのお酒』もまた甘みが強く、ほどけるのが早い1本でした。
感じ方としては、お米菓子のよう。
ポン菓子をイメージしてみてください。
あの甘み。
あの甘みの終わり方に近いものがあります。
なので、どこか懐かしいんです。
サキホコレの日本酒には、酒米でつくった日本酒にはない、知っている甘みがあります。
特に、『出羽鶴』がまさにです。
どこか懐かしい甘み。
お米から引き出したのだとわかる甘みが、これでもかと堪能できました。
3社3様。
蔵ごとにまったく違う味わいです。
本当に、楽しい経験をさせていただきました。
とはいえ、3本買うとお会計は5400円と、なかなかのお値段です。
私のように無理はせずに、あなたは飲みたいものだけを試してみてくださいね。
今月はちょっと静かに過ごします……。
ごちそうさまでした！