こんばんは、さるあみです。
最初、誤植かと思いました。
『巡る米』と書いて『巡米（じゅんまい）』。
今回は、酒米の王様『山田錦』をつかった1本を飲んでみました。
巡米酒がどんなシリーズなのかと合わせて感想を書いていくので、最後まで楽しんでいってくださいね。
それでは、いってみましょう。
- サクサク解説！巡米酒シリーズってどんなお酒？
- 『まんさくの花 巡米70 山田錦』を飲んでみて。正直、驚きました。
- 『まんさくの花 巡米70 山田錦』の商品情報
- まとめ：兵庫県産山田錦100％の贅沢精米70％！
サクサク解説！巡米酒シリーズってどんなお酒？
メインは『山田錦』の感想なので、ここはサクサクいってしまいますね。
発売は、年10回。
ほぼ月替わりで、10種類の酒米を楽しむことができます。
とはいえ、1年は12か月あるはず。
「12種類じゃないんだ」
と思いますよね。
そうなんです。
実は、10種のなかに、販売期間を2ヵ月設けている酒米があるんです。
ひとつは、我らが秋田の酒米。1月発売の『秋田酒こまち』。
そしてもうひとつが今回の1本。
5月発売の『山田錦』です。
ちなみに、10種の巡米酒にはあるひとつの共通点があるんです。
それは、精米歩合。
すべてが70％まで磨かれています。
一般的な吟醸酒が55％、純米酒が60％だと考えると、ちょっと磨きが弱いですよね。
とはいえ、食用米に比べるとガッツリ精米。
たとえば、いつも食べているお米は表面だけを削っているので、精米歩合は90～95％ほどです。
なので、70％は純米酒と食用米のあいだくらい。
お酒として楽しみつつも、お米の味わいがしっかりと感じられる数値になっています。
巡米酒は、
というのがわかったところで、味の感想に移っちゃいましょう。
『まんさくの花 巡米70 山田錦』を飲んでみて。正直、驚きました。
こんなにも違うのか、と。
実は私、直近で他社の70％精米の純米酒を飲んでいます。
そのときに感じた味わいは、お世辞にもおいしいとは言えませんでした。
大きな声では言えませんが、ちょっとしたトラウマ。
「もう冒険して下手を打ちたくない」とすら感じたほどです。
なので、今回の1本。
買うには勇気が必要でした。
そしてその勇気は、出して大正解だったんです。
香り味わいとも、奥行きはあまり感じられません。
じわーーーっと沁みるようなやわらかさもありません。
なのに、おいしい。
酸とうまみがパッと咲くんです！
沁みて豊か、伸びて豊かではなく、浅いところで豊かなうまみが感じられます。
なんだか酒米の地力を見せつけられた気分。
個人的には、70％精米でここまでおいしくできるのかと口が開きっぱなしです。
なので、地力を見せたのは酒米だけではありません。
蔵。
酒造の地力も、まざまざと見せつけられた気がしました。
正直、精米歩合70％でこんなに飲みやすい1本を私は知りません。
来年、発売時期が来たらまた買いたい。
そんなふうに思わせてくれる素敵な1本でした。
『まんさくの花 巡米70 山田錦』の商品情報
※数値は2022年のものです
まとめ：兵庫県産山田錦100％の贅沢精米70％！
実は、だいぶ前。3年ほど前に一度だけ巡米酒シリーズを飲んでいます。
そのときに飲んだのは『美郷錦』。
まだラベルがリニューアルされる前のものでした。
そのときも今も、感じたことがあります。
“危険なお酒だ”と。
だって考えてみてください。
10種類あるんですよ？
しかも月替わりの発売です。
“追いかける”でしょう。
この味を覚えているうちに次が飲みたくなるでしょうに。
違いが知りたい。楽しみたい。
1本飲んでしまえば、全種飲んでみたくなっちゃうじゃないですか。
どこの酒造も酒米違いの日本酒は販売しています。
ですが、必ずと言っていいほどスペックが違うんです。
おなじ精米歩合だなんてことはほぼあり得ません。
まして『山田錦』ともなれば、特別な1本。
出品用として使われることだって少なくはないんです。
なので、この巡米酒シリーズ。
試みが贅沢です。
ワクワクしてしまいます。
このワクワク……
ぜひあなたも試してみてください。
「次は美郷錦？」
「朝日？ 聞いたことない酒米だなぁ」
なんて、酒米に思いを馳せる日々が始まりますから。
ではでは、今回はこのへんで。
ここまで読んでいただきありがとうございます。
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